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キッチンからのぞく資本主義　社会の15年

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農文協編
農文協

著者以下
原田禎夫（同志社大学経済学部教授）
野川未央（NPO法人APLA事務局長）
藤原辰史（京都大学人文科学研究所教授）
池上甲一（近畿大学名誉教授）
大島堅一（龍谷大学政策学部教授）
野崎賢也（愛媛大学法文学部准教授）
遠藤利夫（宗教法人日本ムスリム協会理事）
阿部道彦（農文協編集局職員）
橋本淳司（水ジャーナリスト、武蔵野大学客員教授）
三木義一（弁護士、元青山学院大学学長）
原英二（日本消費者連盟共同代表）
内山節（哲学者、NPO法人森づくりフォーラム代表理事）
湯澤規子（法政大学人間環境学部教授）
平賀緑（京都橘大学経済学部准教授）
阿古真理（生活史研究家）

雑誌『うかたま』の連載「食べるんだから知っときたい」。食にかんする素朴な問いを、各専門家がわかりやすく解説するコーナーです。本書は、今につながる問いを扱った回を厳選してまとめました。
・・・お米の値段ってどう決まるの?なぜバターが足りなくなるの?ウナギが食べられなくなるの?　バラバラに見える「なんで?」を通して読むと、問題が資本主義につながっていることが見えてきます。
消費者は、買わなければ食べられない。だからこそ、買うという行為は未来を選ぶ力になる。本書は、これから消費者になる子どもたちに「何を考えて買えば良いのか」「どう行動すればいいか」のヒントを示す一冊です。2026年時点で問いを振り返った書き下ろし解説ページもあり!
目次

はじめに
本書の読み方

Sustainability
1　プラスチックごみ問題、私たちにできることは?　原田禎夫
2　フェアトレードのチョコレート、どれを選べばいい?　野川未央
3　今、「オーガニック」を選ぶ意味は?　藤原辰史
4　「プラントベースフード」は環境にやさしい?　池上甲一
5　原発は「安価なエネルギー」って本当?　大島堅一

Globalization
1　TPPの生活への影響は?　野崎賢也
2　ハラール食品ってどんなもの?　遠藤利夫
3　TAGってなに?　阿部道彦

Social System
1　水道「民営化」これからどうなる?　橋本淳司
2　なぜ個人でお酒をつくってはいけないの?　三木義一
3　食品表示が複雑になった?　原英二

Life
1　食べものの価値の判断基準とは?　内山節
2　「新しい生活様式」の食事の仕方、どう考えればいい?　湯澤規子
3　生産者も消費者も「食べられない」のはなぜ?　平賀緑
4　楽しい? つらい? 家事や料理を考える　阿古真理

食と社会のできごと年表　監修　池上甲一