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ガザ・キッチンパレスチナ料理をめぐる旅

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ライラー・エル＝ハッダード
マギー・シュミット
監修：岡真理
オレンジページ

ガザの家庭料理に秘められたいくつもの物語。

「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（パレスチナ問題研究者・岡真理）。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。

※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版（2021年刊）の日本語翻訳版です。